我讀四年級(jí)的時(shí)候，學(xué)習(xí)扎實(shí)差，被老師趕出了校門。10歲開(kāi)始領(lǐng)著我兩個(gè)妹子割草，搓繩子賣錢。15歲去大理打工，一個(gè)月才45塊工資。17歲開(kāi)始賣涼粉，直到現(xiàn)在。時(shí)間過(guò)的真快，一轉(zhuǎn)眼我已經(jīng)賣了將近25年涼粉了?！觖惼?/p>
王麗萍，彌渡縣豆腐營(yíng)人，她的涼粉店在彌渡無(wú)人不知無(wú)人不曉，曾經(jīng)的老十字街拐角處的涼粉店就是她開(kāi)的，那個(gè)鋪?zhàn)铀_(kāi)了17年。
早晨的彌渡太陽(yáng)有些刺眼。8點(diǎn)半，王大姐和平常一樣打開(kāi)鋪?zhàn)?，開(kāi)始了新一天的生活。
王大姐和老公一起在涼粉鋪?zhàn)娱T口架起了大紅傘，準(zhǔn)備把糖果、月餅擺到?jīng)龇鄣觊T口。然后老公在外面忙擺糖果，王大姐在鋪?zhàn)永飻[放今天做涼粉和餌絲米線要用的材料。
9點(diǎn)29分，王大姐迎來(lái)了今天的第一位客人。她很熟練的燙了一碗餌絲給客人。那么問(wèn)題來(lái)了，賣涼粉的為何煮餌絲也這么溜？
“我自學(xué)的了嘛！”
話才說(shuō)完，一碗餌絲已經(jīng)做好，擺在了我的桌子上。
“給你嘗嘗看我的手藝怎么樣~”
不錯(cuò)！不錯(cuò)！真的不錯(cuò)！正宗的彌渡味道。
“餌絲還有彌渡味道這種說(shuō)法的噶？”
肯定有的嘛，小花園光明超市對(duì)面、恩光醫(yī)院對(duì)面、老西門回族食堂等這幾家賣的餌絲都有一種很特別很好吃的味道，這種味道只有彌渡有，其他地方吃不著，所以我稱之為彌渡味道。面對(duì)我的強(qiáng)行解釋，王大姐無(wú)言以對(duì)。
王大姐最引以為豪的莫過(guò)于她獨(dú)一無(wú)二的調(diào)料，一碗涼粉好吃不好吃全看調(diào)料。25年的積累，這個(gè)女人已經(jīng)可以調(diào)出彌渡男女老少都拍手叫好的味道。
現(xiàn)在我教你一手不外傳的喲，醋要用木瓜醋，油辣子要德苴辣子，大蒜要“丫丫蒜”，韭菜和蔥花一定要新鮮，不然你做不出這種味道。王大姐笑著說(shuō)。
忙了一早上，12點(diǎn)到了。王大姐自己煮了碗米線，邊吃邊跟我講起了她的故事....
說(shuō)著么我也不怕害羞。在我還小的時(shí)候大概8歲左右，我們擦屁股都才是用點(diǎn)作業(yè)本紙，而我們村有一家賣涼粉呢，人家就已經(jīng)用上現(xiàn)在的這種卷紙啦。當(dāng)時(shí)我就在想啊，為什么人家有而我沒(méi)有？我要克學(xué)做涼粉，我也想什么都有。
后來(lái)么讀書(shū)讀到4年級(jí)學(xué)習(xí)太差被老師追回來(lái)了。領(lǐng)著我二妹割草賣，兩個(gè)人割些草賣得1塊多兩塊錢，麥麥高興不住啦！看見(jiàn)我們賣草旁邊呢少數(shù)名族，人家來(lái)賣柴，我們呢一籃子草累死累活才幾毛錢，人家呢一筐柴就賣2塊，想想算求了，割草賣這種整求不成。
后來(lái)我又克搓繩子賣、倒繩子，整了幾年整不成么也不有整了，我就克大理打工。
那個(gè)時(shí)候我15歲，克大理打工，一個(gè)月的工資45塊，起早貪黑呢全是體力活，不是我吹，以前我做的那些活計(jì)像你們這些小伙子么根本苦不出來(lái)。
說(shuō)到這里，王大姐眼眶有些紅了。
打工攢了點(diǎn)錢我從大理回來(lái)，跟家里說(shuō)我要賣涼粉。家里剛剛蓋了房子，沒(méi)有錢拿給我買機(jī)器。你要知道，當(dāng)時(shí)米價(jià)才2毛一斤，但是一臺(tái)做卷粉的機(jī)器要700多。
后來(lái)我跟我表哥說(shuō)了我的想法，沒(méi)想到我表哥竟然全力支持我，喊我表姐拿得給我500塊錢！可以說(shuō)，沒(méi)有我表哥表姐的這500塊錢就不會(huì)有我的今天，對(duì)于他們我是一輩子的感激。
終于是熬到機(jī)器買來(lái)。但是我沒(méi)有技術(shù)，做出來(lái)的涼粉要不成。有人告訴我有個(gè)貴州師傅會(huì)做，我上門求了他很多次終于肯教我了。做出來(lái)的涼粉確實(shí)比原先做出來(lái)的好，但是產(chǎn)量非常的低，也不夠好。后來(lái)去求了另外一位師傅，才有了現(xiàn)在你們吃的這些涼粉。這個(gè)師傅我也是一輩子呢感激。
學(xué)會(huì)做了以后先是到處克賣，沒(méi)有固定的鋪?zhàn)印Ｐ陆?、寅街、西莊街、彌渡街，哪里趕街去哪里，哪里人多去哪里。直到17年前才在老十字街租了個(gè)鋪?zhàn)臃€(wěn)定下來(lái)。老十字街那個(gè)鋪?zhàn)用词畟€(gè)彌渡人九個(gè)都認(rèn)得，包括祥云南澗下關(guān)呢，有些人就為了來(lái)我這里吃碗涼粉開(kāi)車幾十公里來(lái)吃的都有！還有巍山呢，問(wèn)我說(shuō)你這個(gè)卷粉看起比巍山卷粉差多了，是給吃得成？我直接說(shuō)給他，你先吃吃瞧，不好吃你直接碗放著就走。結(jié)果你猜怎么樣？這個(gè)人一次吃了三碗，說(shuō)這輩子從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這好吃呢卷粉！
10年以前，我自己又自學(xué)了寅街黃粉?，F(xiàn)在我把黃粉技術(shù)傳給我三妹去經(jīng)營(yíng)了，彌渡一中對(duì)面的“姐妹涼粉店”就是她開(kāi)的，多下有時(shí)間你過(guò)去吃吃看，做黃粉呢手藝跟我差不多。
去年，十字街搞建設(shè)我們就搬過(guò)來(lái)了。搬到這邊來(lái)了以后認(rèn)得呢人就少了，很多人想吃找不到。昨天有個(gè)小姑娘來(lái)到我這里說(shuō)是終于找到我了，想吃我呢卷粉找了半年才找到這里來(lái)。我聽(tīng)了這句話真的很感動(dòng)。
米線才吃一半，客人來(lái)了。王大姐立馬放下米線去做給客人涼粉。回來(lái)剛吃兩口，又有客人來(lái)，王大姐又放下米線去招呼客人。
她說(shuō)我一碗飯、一碗米線吃個(gè)兩三個(gè)小時(shí)是常有的事。沒(méi)辦法，我們做生意呢顧客就是上帝。
下午6點(diǎn)半左右，王大姐和老公開(kāi)始收攤，準(zhǔn)備回家了。
我們一般人下班以后，回家看看電視或者三五朋友一起聚一聚，一天就結(jié)束了。王大姐不同，收攤以后要準(zhǔn)備好第二天需要的材料，大多數(shù)時(shí)候都是晚上11點(diǎn)才整完。生意上的事情忙完以后還不得休息，收拾收拾家里，做做家務(wù)，洗洗衣服，直到凌晨1點(diǎn)，這才算一天過(guò)完。
Q| 歡迎光臨 彌渡網(wǎng) (http://www.024zl.com/) | Powered by Discuz! X3.5 |