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標題: 少在外面吃飯,一位匿名廚師拍攝的一組圖片 [打印本頁]
作者: hwl833648    時間: 2013-10-29 14:06
標題: 少在外面吃飯,一位匿名廚師拍攝的一組圖片
本帖最后由 hwl833648 于 2013-10-29 14:08 編輯
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“少在外面吃飯”——這是一組由一位匿名的廚師拍攝的圖片，它讓我們見識到了現在廣泛流行于餐飲行業的一些“佐料”。在這里提醒大家，下面的這些“暴料”可能會讓人很不舒服
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$ \* b' M. V7 M. k6 s) B) R我們不得不重視這位廚師的忠告：
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+ j) k: I. b' U" P/ A  n! d建議1：不要選服務員推銷的食品，因為多半是快壞的；
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8 o# \1 t5 W& J: B! H建議2：再難吃的東西不要拿回后廚重新做，這是潛規則；, k7 F/ S: _$ _( t. N+ Y3 X5 R

) w( ?7 A( o2 i* K4 z3 L7 K' [建議3：打包最好在你眼皮底下；" ~  u: g6 u0 @2 V

, f/ ~& h2 q+ ~( ^: Q" k建議4：最好就不要去餐廳。
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+ k* |1 y* \. [  O        下面就讓我們開始見識見識這些飯店后廚里的神秘“佐料”，圖片下面的文字也都是來自這位匿名廚師的“心聲” 。, Z" L( h* z% j( v6 l/ C- d! \
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& d2 @) m; k; q  z4 x+ q& S* a傳說中的三聚氰胺。這是一種蛋白奶。說白了也就是假奶……這種東西廣泛應用與奶茶等，香嫩潤滑 就是這么來的。; c4 g$ ~- z  e- c. b- Q& p. A
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這是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..無色無味……據說上癮
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增香膏啊…香的不成樣子……現在就是買回來的蔬菜都不香連雞蛋都沒有那個味了。而這些東西就香的要命了，所以外邊的菜味道一般很重。
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做鮮榨果汁的添加劑有幾十種，這一般是吧臺水吧的事情，但現在添加的東西實在太多，所以偷偷摸摸的進行了……不過水果還是放的。只是放的很少。
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這就是醬牛肉所有要放的添加劑  j+ }+ Y8 Y; a2 C3 v

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這是火鍋香料，這東西已經是化學了，你用鼻子聞，你會頭暈10秒左右，腦子一片空白。鼻子什么都聞不到
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我也知道，這些添加劑對我們廚師來說很正常。我現在只是沒時間去朋友店里拍震撼的照片….我已經打算改行了….心涼了….這個是野生菌調味料，本來按道理說應該做湯用的，但現在很多廚師亂用
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- X7 t0 ~! b  ~: N% S白瓶是嫩肉粉，黃色的石粉——刷馬桶蠻好用的，也是絕搭哦
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0 [% T0 d. S9 q2 M! `6 H! r紅曲米紅曲粉當然也用啊，做紅燒肉就要用的，但色素還是必不可少的，大家都用，你不用沒人家好看，生意沒人家好，所以大家都比著用。。。。你看，我們都把色素藏起, R7 q/ i, u! O# X1 |* l/ j5 C8 ?

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是做椒鹽的死蝦，這是剛剛一位客人去海鮮點的活蝦，在前面看見的是活的，到廚房就被換成死蝦了。去酒店吃海鮮大家注意啊，別以為你看見他抓進去了。如果飯店里面有死魚肯定會換掉。再把活魚換回去。
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以前我用的麻油很香啊，我說好麻油啊。看見這個我知道了……連這個都能造出來。中國人的造假無敵了
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. `: Z# K1 A! E用的油了，一桶清油一桶老油
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: i" ]& q0 F  L8 \1 p在火鍋店吃過很有咬勁的丸子就用這個- Z) S7 Y' M+ D! O: O- S2 g3 D
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( V/ Y0 U2 m. W1 M制作板鴨、雞腿的油桶~~. \* ^" T0 i6 M8 Y8 d2 R% X7 @

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& \! M5 l( e4 P* Q3 F, s: D6 h3 C制作好了就在這里邊上色~7 e* q( B* f' g& Z$ ~+ M7 |$ M3 ^& v" E
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顏料~這么一瓶15塊錢 比畫畫用的顏料還便宜很多! }( J2 l) f3 r2 V5 z5 k0 O' u( V
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好啦~可以賣了！一斤XX元~( h# ?: z5 |3 C; f
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編后語：看完這些圖片，相信大家也和我一樣倒吸一口涼氣！當然，我們也知道不是所有的飯店都使用這些“手段”，但是在我們自己很難分辨自己吃的到底是什么原料的時候，我們還是多多磨練自己的廚藝，盡量少在外面吃飯吧！
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作者: 彌渡犀利哥    時間: 2013-10-29 15:56
怕不是？？？了種惡心？？？？
作者: 小螞蟻    時間: 2013-10-29 16:28
眼不見為干凈，也不一定每家都這樣，但是也還是少吃為好



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