云南十八怪，牛奶做成片片賣！這個美食你吃過嗎？

顧！

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“云南十八怪，牛奶做成片片賣”。

這句話說的便是乳扇。

乳扇是大理街頭隨處可見的一種特色小吃，

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老少皆宜，凡是到大理旅游的人，

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總會慕名找來嘗嘗。

乳扇吃法多種多樣，每一種都深受大家喜歡。

油炸乳扇是大理白族人家最常見的吃法，

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擺宴設(shè)席通常都有油炸乳扇這道小吃。

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炸時不要一下全部放進(jìn)鍋里，要用筷子夾緊，

一片片地炸，“唰”地一聲，一股噴香的味道撲鼻而來，

此時，屋里面彌漫著一股奶香味，乳扇的顏色也由乳白變?yōu)榻瘘S，

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撒上白砂糖，吃起來脆香，入口即化，別有風(fēng)味。

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此外，烤乳扇作為大理古城內(nèi)有名的特色小吃，

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在街頭隨處可見烤乳扇的攤點。

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烤的過程中將乳扇平鋪成塊狀，

用木棍掛住被烤軟的部分，依口味涂上煉乳或者玫瑰醬，

邊卷邊烤，最后卷成筒狀。

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烤好的乳扇趁熱咬上一口，口感像軟軟的芝士

，稍冷卻后的烤乳扇嚼起來多了幾分韌勁，

奶香與玫瑰醬的清甜在舌尖上碰撞，耐人尋味。

9 Y) K6 h; [" V: ^來源：大理融媒

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雅美

乳扇美味獨特，大理特色，值得一試！