云南十八怪，牛奶做成片片賣！這個(gè)美食你吃過嗎？

顧！

( R" u! Y- U- S) _5 r
- X9 o0 A# n5 w- u( w

“云南十八怪，牛奶做成片片賣”。

3 [; r. q/ \9 G8 f& f  ~$ r

這句話說的便是乳扇。

! C+ V$ L- p$ C4 p6 B

乳扇是大理街頭隨處可見的一種特色小吃，

老少皆宜，凡是到大理旅游的人，

4 j7 u5 F, _" E

總會(huì)慕名找來嘗嘗。

0 f5 n2 Y! S  t+ c. I* @

乳扇吃法多種多樣，每一種都深受大家喜歡。

油炸乳扇是大理白族人家最常見的吃法，

擺宴設(shè)席通常都有油炸乳扇這道小吃。

炸時(shí)不要一下全部放進(jìn)鍋里，要用筷子夾緊，

' ~, T4 p3 Y! g! u; w1 x3 o! e! G# a

一片片地炸，“唰”地一聲，一股噴香的味道撲鼻而來，

; I! e0 `. e# v' m& c$ D

此時(shí)，屋里面彌漫著一股奶香味，乳扇的顏色也由乳白變?yōu)榻瘘S，

8 s' ?& \' f8 I

撒上白砂糖，吃起來脆香，入口即化，別有風(fēng)味。

9 C% g' z+ ]% U. y

9 Y3 W) m) K- v! [) x* j& V0 F

1 f) C( }7 U8 i

此外，烤乳扇作為大理古城內(nèi)有名的特色小吃，

在街頭隨處可見烤乳扇的攤點(diǎn)。

烤的過程中將乳扇平鋪成塊狀，

用木棍掛住被烤軟的部分，依口味涂上煉乳或者玫瑰醬，

邊卷邊烤，最后卷成筒狀。

- C: w# b% J, k, [

烤好的乳扇趁熱咬上一口，口感像軟軟的芝士

, D- }1 O' j7 K1 t2 l9 e0 d

，稍冷卻后的烤乳扇嚼起來多了幾分韌勁，

. z2 k& s! g: K- q

奶香與玫瑰醬的清甜在舌尖上碰撞，耐人尋味。

來源：大理融媒
, ?& o1 }4 m% M+ f3 Q# i

來自蘋果APP客戶端

雅美

乳扇美味獨(dú)特，大理特色，值得一試！