彌渡“小馬哥”，黃粉皮制作的第三代“傳人”！

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黃粉皮，是一種用白豌豆、雞豌豆、薯類等淀粉制成的片狀食品，也是一種廣受大眾歡迎的地方名特食品。

在彌渡，有個“小馬哥”，他做的黃粉皮盡管單價高出其他粉皮兩三元，但因為他按傳統工藝做的粉皮衛生、口感好、原生態，非常受歡迎，供不應求。

“小馬哥”叫馬榮林，是彌渡縣新街鎮永祥村馬尾自然村人，今年46歲，是他們家第三代黃粉皮制作“傳人”，與妻子潘麗艷一直從事黃粉皮的加工，夫妻倆育有兩個女兒，大女兒大學畢業后在昆明打工，小女兒也在安寧讀5年制大專。

父母雖然分家時和弟弟共同生活，但因為弟弟夫妻常年到沿海城市打工，平時也和他們生活在一起，也因為父母對黃粉皮難以忘懷的情感，近70歲的父親每天都要帶上一點黃粉皮到縣城里的市場上零賣，閑不住的母親也會不時到作坊幫幫忙，做點力所能及的小活，一家人勤勞、和睦、幸福，周邊鄰里都特別羨慕。

“小馬哥”家的黃粉皮制作，從祖父開始，已經做了三代人。“小馬哥”從小就耳濡目染，13歲，就開始跟隨父母學做黃粉皮。成家后家里分了家，因為媳婦懷孕不方便做黃粉皮，他就獨自外出打工，以維系家庭生計。后來，由于決策失誤損失了打工積攢起來的錢，無奈之下，也因為對黃粉皮制作的情感，重操舊業，再次做起了黃粉皮。

由于“小馬哥”黃粉皮重質量、講信譽，在當地及周邊地區聲譽高，為“小馬哥”的家庭帶來了“不菲”的收入，“小馬哥”不僅建蓋了面積近300平方米的小洋樓，還購買了摩托車、三輪車、面包車……2016年，“小馬哥”黃粉皮加工純收入7萬多元，加上出欄肥豬七十多頭，全年收入共10多萬元，夫妻倆就這樣延續著屬于他們的幸福生活。

“小馬哥”在黃粉皮的制作銷售中也體會到了從原料、衛生、制作上追求質量帶來的好處，對自己的黃粉皮信心滿滿，準備進一步打響“小馬哥”黃粉皮品牌，向縣里的超市“進軍”。

信息來源：大理日報指尖大理

文圖/張銀奎 白家偉 李燦斌 郭鵬昌 夏傳武 楊錦韞 編輯/楊 磊

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黃粉皮制作真不容易，天然地道的彌渡風味，給小馬哥夫婦點個贊

李李安

我覺得現在彌渡好多傳統手工藝都要失傳啦，應該有相關部門多多重視

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