探尋彌渡餐飲美食文化之“彌渡長街宴”

顧！

10月1日中午，彌渡地方特色美食長街宴——小河淌水豆腐宴在縣城老城區光明街開席，眾多游客慕名而至，共同探尋彌渡餐飲美食文化魅力。

光明街上，一百張竹篾編織的桌子首尾相接，沿街鋪展，宛如一條美食的長龍。桌上，四喜迎賓、稻荷香雞、紅肉飄湯、藕遇留香等佳肴琳瑯滿目，更有金絲豆漿、金磚豆腐、開心豆腐、珍珠豆腐、家和豆腐、旺財豆腐等以豆腐為主題的創意菜品，以及寓意吉祥的步步糕升甜點，每一道都經過精心烹制，香氣四溢，色味俱佳。

隨著開席鼓聲的響起，圍坐于長街宴上的游客們紛紛舉箸，迫不及待地開啟了這場味蕾的旅行。

身著節日盛裝的彌渡人以最真摯的熱情，唱著熱情四溢的山歌，向遠方的來客傳遞著深深的祝福。

游客李妍蕊說：“今天來到這里非常開心，菜品非常豐富，吃起來非常可口。這里的桌子一桌連著一桌，往那邊看是基本看不到盡頭的，還有一些山歌、舞蹈之類的助興節目，這些我以前都沒有見過。”

來自南澗縣的游客張鳳說：“豆腐宴很好吃，我們原來在老家吃的豆腐都是傳統的吃法，沒想到豆腐也可以做得這么種類豐富，確實非常不錯，還有一些漂亮的小姐姐來助興，我感受到了彌渡人民的熱情。”

在老街的石巷、小橋流水間，這條幾百米長的宴席成為游客共聚一堂、共享幸福，同為祖國獻上祝福的和諧團圓畫卷。

彌渡縣歷史悠久，茶馬古道穿境而過，商貿往來帶來的中原飲食文化與本土食材的巧妙結合，孕育出了彌渡獨特的多元美食文化。近年來，彌渡的餐飲愛好者和經營者們在傳承傳統的同時，勇于創新，利用當地新鮮食材，采用多種烹飪技法，研發出了一系列具有鄉土特色的宴席。此次長街宴，由中國滇菜研發中心彌渡分中心與彌渡縣餐飲美食協會共同策劃，以豆腐為主角，展現了彌渡美食的精髓。這些豐富多樣、口味獨特的佳肴，不僅讓游客領略到了彌渡餐飲文化的獨特魅力，更讓他們體驗到了“小河淌水”所蘊含的鄉愁文化。

雅美

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