跟著徐霞客游彌渡：去有風的地方尋覓小河淌水的故鄉

塔塔

　　明崇禎十二年（1639年）徐霞客從巍山出發，一路蛇行于崇山峻嶺之中，穿過隆慶關后順山而下，沿著山峽行走數里之后到達石佛哨。居住在這里的都是哨民，也是清一色的彝族同胞。徐霞客在石佛哨歇腳的那天，彝族同胞給他做了苦蕎粑粑，端來了蜂蜜酒，獻上了高亢的酒歌，這位游走四方的浪子，在這里感受到了歸家的感覺。

　　徐霞客在彌渡境內停留了一天半，為彌渡留下了960字的珍貴考察資料，該資料記錄了這里的地理地貌、山川河流、村寨古道。

彌渡

　　彌渡縣位于云南省西部，大理白族自治州東南部。據史料記載，在唐代，彌渡是南詔王國腹心之地，古稱“六詔咽喉”。

彌渡

　　彌渡年平均氣溫17.3°C，空氣質量優良率達100%，負氧離子濃郁，是天然氧吧和避暑勝地。全縣景觀景點星羅棋布，密祉文盛街、白崖古城、上馬臺、天生橋、鐵柱廟等“八大景區〞各具特色，熱門電視劇《去有風的地方》曾在這里取景拍攝，“四十里綠廊、十里一繁花”的盛景被譽為“勃弄川最美鄉愁帶”。

小河淌水發源地

　　被稱為“東方小夜曲”的民歌《小河淌水》誕生于彌渡，今天的旅程，我們就從《小河淌水》的發源地開始。

歌劇《小河淌水》是云南省首個獲國家藝術基金資助的歌劇項目

密祉鎮文盛街村

——打馬過古道 民歌耳邊繞

密祉景色 供圖

　　“月亮出來亮汪汪……想起我的阿哥在深山”，這首《小河淌水》讓云南民歌走向了世界。彌渡密祉鎮是這首名曲的創作發源地，“才進密祉壩，處處聞歌聲”，密祉以其深厚的文化底蘊、豐富的自然資源、富集的人文資源、古老的民居建筑群落、奇異的民風民俗而被譽為茶馬古道上一顆璀璨的“明珠”。此外，文盛街村被列入第二批中國傳統村落名錄和全國第六批中國歷史文化名村。

世界名曲《小河淌水》的故鄉——密祉古鎮

　　到密祉旅游，可“喝桂花清泉、走茶馬古道、聽小河淌水、賞密祉花燈、品豆腐盛宴”。

小河淌水

　　文盛街景點較為集中，村內有珍珠泉、鳳凰橋、文明閣、魁星閣、土主廟、文昌宮、尹宜公故居等重要歷史文化遺存，幾家大的馬店還保留著最原始的格局。聶家馬店、楊家桂花店、趙家銀匠鋪……這些店鋪在當年的文盛街赫赫有名，它們為古驛道上的馬幫和過往的商旅住宿、補給及貨物運轉提供便利，也為長年累月“走夷方”的趕馬人提供了落腳之處。

文明閣 鳳凰橋

珍珠泉

　　在彌渡，流傳著“十個密祉人，九個會唱燈”“才進密祉壩，處處聞歌聲”的俗語，這說明密祉花燈有廣泛而深厚的群眾基礎，花燈文化幾乎融入密祉人一年四季的民間活動和生產生活中，甚至融入了密祉人的血液里。密祉是彌渡花燈戲的核心傳播地，密祉花燈習俗自唐初以來，始終保留著傳統的演藝曲目風格，每年農歷正月十五的密祉元宵燈會，是國內現存規模最大的原生態花燈燈會，被稱為“東方花燈狂歡節”。期間，整個密祉壩子人山人海、萬民狂歡，雙龍戲珠、雙獅起舞、鳳引麒麟、歌舞表演等文化節目齊“上陣”，手工扎制的花瓶燈、日月燈、漁燈、桶燈、扁燈等各種花燈琳瑯滿目，蔚為壯觀。在每年密祉元宵燈會上，文盛街的燈班總能搶一個“頭彩”。

文盛路

紅巖鎮古城村

——白子國故都 小河淌水鄉愁地

白崖城景區

　　彌渡壩子北頭的紅巖壩，史稱勃弄川，是南詔國著名的白崖城所在。這里氣候溫潤，物產富庶。徐霞客曾這樣寫道：“于是曲折行峽中，隨水而出，或東或北，不二里，輒與峽俱轉，而皆在水左。如是十里，再北轉，始望見峽口東達川中；峽中小室累累，各就水次，其瓦俱白，乃磨石也，以水運機，磨麥為面，甚潔白；乃知迷度川中，饒稻更饒麥也。”

白崖古城配套設施

　　古城村是白子國故都新、舊白崖城遺址所在地，是“彩云南現”的出處，也是南詔國前身和大理白族的起源地，南方絲綢之路定西嶺古驛道（蜀身毒道）從村旁穿過。2022年，古城村成功申報小河淌水·白崖城AAA級旅游景區。每年端午節，古城村家家戶戶都要一起到谷女寺及周邊地區踏青郊游。

　　若你喜歡美食，那可以嘗嘗古城村的“土八碗”。“土八碗”由紅肉漂湯、腌菜扣肉、粉蒸肉、酥肉、蛋卷、八寶飯等組成，令人食之難忘。游客還可游覽非物質文化傳習所、彩云書院、白崖劇場，逛逛烤煙房里的歷史博物館，看一看彌渡西山彝族大刀舞，深入了解彝族的文化和歷史。

白崖古城

苴力鎮霧本村

——青山環繞 桃源霧本

美麗鄉村苴力霧本村

霧本村

　　霧本村位于彌渡縣苴力鎮西北一個四面青山環繞的山坳，常年云霧繚繞，山明水秀，氣候宜人。村內千畝桃林掩映村郭，十里花海四季飄香。近年來，霧本村以冬桃產業為切入點，建成集以冬桃林、百畝向日葵、萬壽菊等為代表的觀光游覽集群，以桃園、龍樹林、麻栗樹林、霧露泉、霧波塘等為代表的休閑體驗集群，以霧本美食為特色的農家樂餐飲集群為一體的新型農旅融合鄉村旅游產業，輻射帶動群眾持續增收。同時提升改造特色民居，打造鄉愁文化墻、鄉愁小徑、鄉愁廣場等，走出一條農旅融合、以農促旅、以旅帶農的發展新路子。

霧本村桃林

霧本村桃林

　　彌渡溫泉資源豐富，有出露溫泉點10余個，包含國內少有的弱堿性碳酸自涌復合型溫泉，富含硫、錫、鈣、鎂等十余種有益于人體的礦物成分。到了彌渡，可以來一場發現奇觀、親近自然的“泡溫泉”之旅，放松身心。

彌渡美食街

彌渡美食街

　　彌渡美食街于2022年打造，是彌渡縣依托老城區文化底蘊深厚、人文景觀古樸、特色景觀靚麗的優勢，精心打造的“美食+演藝+夜市”等業態豐富的特色美食街，充分挖掘“吃在彌渡”飲食文化。

彌渡美食街

　　彌渡農業耕種條件得天獨厚，是著名的魚米之鄉、滇西糧倉和全國菜籃子產品生產先進縣。氣候的特殊性，民族的多樣性，區位的優越性，造就了獨具一格的彌渡美食，讓彌渡成為一座匯聚四方佳肴的“美食博物館”和一塊傳承千年的風味美食自留地。

“小河淌水”農田畫

　　在食材上，豐富優質的農產品是彌渡美食的最大優勢，彌渡大青菜、大芋頭、紫皮大蒜等已注冊成為地理標志商標；在口味上，彌渡美食既沿襲滇菜鮮香帶辣的特點，又包容了云貴地區的酸辣特色。由此形成了彌渡腌菜、卷蹄、吹肝、黃粉、小河淌水宴、密祉豆腐宴、傳統“八大碗”“土八碗”等嘗不盡的天然風味、品不完的鄉土美食。

一起來看看彌渡的特色美食吧↓

密祉豆腐宴

　　在密祉，單是豆腐就能做出一桌“滿漢全席”。密祉豆腐宴特色鮮明，以豆腐為主要食材，有熱菜、冷菜、腌制等三個系列。熱菜有豆腐丸子、桂花飄香丸子、金絲豆腐、雞蛋松豆腐等，冷菜有豆花、姜絲豆腐、蘸水豆腐等，腌制菜主要是腌豆腐和鹵腐乳。

豆腐宴

　　“荷花豆腐”，把鮮嫩的白豆腐切為花瓣，以薄荷尖為葉，以一個個白黃相間的鵪鶉蛋為花蕊，一朵漂亮又美味的“荷花”躍然盤上。

豆腐宴

　　“翰林豆腐”，來源于彌渡清代的龔渤、谷際岐兩位翰林。龔翰林是做咸菜的高手，谷翰林是一個品嘗豆腐的行家，他們二位成就了“翰林豆腐”。“未食翰林虀，時烹小宰羊”，“虀”指的是細切后用鹽醬等浸漬的咸菜，就著嫩白的豆腐，別有韻味。

豆腐宴

　　“臥龍迎賓”，以南瓜雕刻出龍頭龍尾，以一塊塊有筋有骨的純味豆腐擺出龍身，盤底飾以德苴子母辣，猶如一條栩栩如生的蛟龍臥游在亞溪河，迎接賓客的到來。

豆腐宴

　　制作密祉豆腐的秘訣不在于流程，而在于用水。珍珠泉是密祉茶馬古道文盛街田壩里的一個泉眼，自古以來，密祉文盛街上家家戶戶制作豆腐用的都是珍珠泉的泉水，所做出的豆腐質地硬化、把切不蔫、雕花不黏、入鍋不爛。久而久之，特色的豆腐宴就成了密祉的一張招牌美食名片。

彌渡卷蹄

彌渡卷蹄

　　卷蹄是彌渡縣美食的頭牌名片，色澤紅白透明肉質鮮嫩，肉香濃郁，食之不膩，冷吃或熱食皆美味可口，深受當地各族人民的喜愛。在以前的冬季，彌渡人民貯存的肉食不僅有臘肉、香腸，還有入過罐的卷蹄，隨著時代發展，如今的卷蹄也出現了許多新鮮吃法，大多數人把它當作涼品來吃，口味區別于其他鹵煮，總能讓你回味無窮。

彌渡卷蹄

彌渡酸腌菜

彌渡酸腌菜

　　彌渡酸腌菜貫穿于彌渡人的飲食習慣中，一日三餐，無論是煮碗面條、米線、餌絲，還是炒肉，沒有酸腌菜的美食仿佛失去了靈魂。在酷暑難耐的三伏天，煮個酸腌菜湯，總能激起你的食欲。

彌渡八大碗

彌渡八大碗

　　彌渡“八大碗”，曾是婚喪嫁娶的標配“盛宴”。以豬肉為主，分別為蒸肉、蒸骨頭、扣肉、酥肉、鍋燒（干蹦）、煮肝肚、白兌、泡皮（大肉），分別裝在大碗中。在彌渡“八大碗”美食譜系之中，講究佐料的配制，食材的搭配，每“大碗”都是一種別樣風情的滋味。特別是用膘頭肉做的大塊蒸肉，肥而不膩，吃進嘴里，滿口噴香。“八大碗”擺上八仙桌，鄉里團坐，四平八穩，酒足飯飽，十全十美。

彌渡八大碗

肝生

　　

　　肝生是彌渡苴力家家戶戶都會制作的美食。將新鮮的豬肝、豬脾臟、豬皮在沸水里焯一下，晾涼后，將三者在油鍋里炸至表皮金黃色撈出，再把肝和脾臟切成細條狀，用勺子將豬小里脊肉刮成肉泥，用涼水發好粉絲、將新鮮卷心白、大白菜、胡蘿卜切成絲，把它們均勻混合，加入蔥、姜、芫荽、蒜泥等各種配料，放入適量的食醋、醬油、鹽巴、草果粉、花椒粉、油辣子等調味品，充分拌勻，最后撒上幾許芝麻，肝生就可以端上桌了。彌渡的“肝生”，頗像西雙版納的“檸檬撒”，又有點像大理的“生皮”，清爽開胃，越吃越愛吃。

寅街黃粉

　　

　　在寅街，流傳著這樣一句俗語“黃粉下酒，越吃越有”。對于彌渡人來說，黃粉不僅僅是一種滿足味蕾的美食，它還包含著親切溫暖的特殊情感。在冬天的早晨，來上一碗加有花椒油、芥末、辣椒醬、姜末、蔥末等佐料的稀黃粉，滿口鮮爽，綿香四溢，吃進胃里，暖到心里。

寅街黃粉

　　黃粉的吃法也有很多種：可以涼拌，也可以水煮，還可以油炸……各種各樣的吃法能湊成一桌豐盛的黃粉宴。

來源：云南網