守護“夕陽紅”與“朝陽紅”一餐一飯｜彌渡市場監督管理局組織開展養老機構、幼兒園食堂食品安全專項監督檢查

塔塔

為進一步規范幼兒園、養老機構食堂的食品安全管理，全面筑牢“一老一小”食品安全防線。連日來，彌渡縣市場監督管理局結合群眾身邊不正之風和腐敗問題集中整治，對轄區幼兒園和養老機構開展食品安全專項檢查，以“四個最嚴”深入排查風險隱患，壓實主體責任，守牢安全底線。

聚焦重點領域，精準發力排查隱患

本次專項行動以轄區養老服務機構食堂和各類幼兒園食堂作為重點檢查對象。執法人員以《食品安全法》《養老機構管理辦法》為依據，圍繞“人、物、流程”三大要素展開細致排查。一查主體責任落實關：核查食品經營許可證是否在有效期內，檢查從業人員健康證持證率、食品安全培訓記錄，確保“持證上崗、培訓到位”。二查食材溯源安全關：重點查驗食品原料采購索證索票、進貨臺賬記錄，突擊檢查倉庫食材儲存環境，現場督導后廚加工流程合規性。三查風險隱患防控關：是否存在違規加工高風險食品（如野生菌、發芽土豆、四季豆等）、食品留樣是否規范足量（樣品重量、留存時間、標簽信息），確保每餐次食品留樣全覆蓋、可追溯。

堅持問題導向，督促立行立改

針對檢查中發現的個別單位存在食品留樣記錄不規范、部分食材存放標識不清、功能區域劃分不明確、防蠅防鼠設施不到位等問題，執法人員堅持“監管與服務并重”，現場提出明確整改意見并下達責令改正通知書，要求機構負責人立即整改到位。同時現場進行指導幫扶，向食堂負責人及從業人員宣講食品安全法律法規和操作規范，幫助其完善內部管理制度，提升風險防范意識和能力，切實壓實機構食品安全主體責任。

“一老一小”群體是食品安全風險防范的重中之重，容不得絲毫馬虎。彌渡縣市場監督管理局將持續對發現問題的單位開展“回頭看”，確保整改徹底、隱患消除；同時將養老機構和幼兒園食堂納入常態化重點監管范圍，加大日常巡查與監督抽檢力度；積極運用“互聯網+明廚亮灶”等智慧監管手段提升效能；加強與民政、教體等部門的協同聯動，形成監管合力，共同督促指導相關機構持續提升管理水平，全力守護好“一老一小”舌尖上的安全。

END

來源：彌渡縣市場監督管理局